这种廉价食物竟可以养肾！

蔬菜是我们食物的主要组成部分，含有丰富的维生素及矿物质，其营养丰富，且多含纤维素，有利于脂质代谢，并能促进排便，肾友们吃蔬菜，有什么讲究呢？

蔬菜的营养价值-蔬菜嘌呤含量低

几乎所有蔬菜，含有的嘌呤都很少，不会造成高血尿酸或痛风发作。此外，蔬菜中含有的各种成分，还能促进尿酸排泄，缓解痛风发作。当下，高尿酸血症发病率增加，肾病继发血尿酸升高的肾友也很多。血尿酸一高，就会伤害肾脏，所以低嘌呤的蔬菜对肾脏很安全。

蔬菜的营养价值-蔬菜膳食纤维丰富

排便不好、超重、食欲猛增等情况，可以通过补充膳食纤维来改善。而蔬菜是肾友补充膳食纤维的主要食物。膳食纤维有助于肌酐、尿素氮、尿酸的排泄，稳定血糖、血脂，从而起到保护肾脏，延缓肾功能下降的作用。

蔬菜的营养价值-蔬菜叶酸含量高

叶酸也叫维生素B9，是维生素的一种，存在于各种食物中，其中又以新鲜蔬菜和坚果中含量最多。关于叶酸的研究证明，叶酸对慢性肾病患者有益，配合降压药服用，可减少慢性肾脏病风险，并延缓肾功能下降。

肾友蔬菜该怎么吃

根据中国居民平衡膳食指南（2016）中的建议，正常情况下，每人每日应摄入300-500g蔬菜类食物。肾友可根据身体情况，适当增减。

少吃含植物蛋白高的蔬菜

肾友需保持优质低蛋白饮食，而植物蛋白并非我们所说的优质蛋白，因此肾友要注意少吃含植物蛋白高的蔬菜。

含植物蛋白高的蔬菜主要为豆类，包括四季豆、豌豆、蚕豆、扁豆、毛豆等。肾友应注意少食。

留意蔬菜中的钾含量，控制钾的摄入

钾来源于我们摄入的食物，健康的肾脏可以从尿中排除多余的钾，以维持正常的血钾浓度。

当肾脏出现病变，不能排除多余的钾时，钾就会在体内蓄积。血钾太高会导致恶心、心力衰竭、猝死等。

对于血钾正常的肾友来说，通常每日钾摄入量为40mg/理想体重，则血清钾的浓度可以维持在3.5-5.5mmol/L之间。

肾友需要定期测定血钾浓度，以了解自己的血钾水平，当血钾水平偏高时，日常饮食中需注意减少含钾食物的摄入，具体摄入量需咨询医生。

根据钾含量的高低，可将蔬菜分为低钾蔬菜、中钾蔬菜和高钾蔬菜。血钾偏高者不宜选用含钾较高的蔬菜。因此，肾友应该留意蔬菜中钾的含量，控制钾的摄入。