血透患者饮食篇——钾的摄入

钾是人体不可缺少的微量元素，钾离子约占体重的0.2%，平均在175克左右，98%存在于细胞膜内。食物中90%钾离子都会被人体吸收利用。正常人钾是通过肾脏排泄，透析患者因肾功能衰竭已经不能排泄钾离子，所以高钾患者比较多。钾离子与钠离子是一对，对维持细胞内外渗透压的平衡起主要作用。

饮食中摄入钾比肾脏排泄钾的含量高，则易导致高钾血症（高危人群）。高钾血症的危害包括神经肌肉方面表现：四肢乏力，手足及口周感觉麻木等。心脏方面表现：心跳缓慢、心室纤颤、心脏骤停。

饮食控制：严格控制钾摄入量，预防高钾血症。每日摄入2~3g。

1 少吃或不吃高钾食物：根据自己的血钾>6.0mmol/时，建议避免所有极高钾的食物，尤其是粗杂粮、坚果、动物内脏。

2 多吃低钾食物。

3 食物吃前水煮或冷冻，水煮、焯水、浸泡、冷冻等可以降低食物中的钾含量。

蔬菜可浸泡半小时以上或水煮3分钟，再烹调，肉类放在超低温冷藏后再烹调，水果加糖水煮好弃水后吃果肉。

4 忌口一些特制调味品，比如低钠盐、低钠酱油等，是肾功能不全及血透肾友的绝对禁忌。