得了肾病之后，总是这不敢吃，那不敢吃，而且医生总是强调，要食用优质蛋白食物。我们先来看什么是优质蛋白。

蛋白质是氨基酸组成的，生物体内的氨基酸有20种。其中人体自身不能合成、只能从食物中获取的的氨基酸叫做必需氨基酸，有8种(婴儿不能合成的组氨酸也算上的话是9种)。优质蛋白的特点是必需氨基酸比例平衡。

哪些食物是优质蛋白食物?

如下这五类食物富含优质蛋白，可以在医生或营养师指导下适量食用。

1.鸡蛋蛋白

鸡蛋蛋白质的氨基酸结构较为均衡，其营养价值较高。对于肾病患者而言，鸡蛋是“优质蛋白”的来源之一。多数肾病患者每天食用1—2个鸡蛋通常没有问题，蛋黄与蛋白都可以吃，有助于保证营养。只是蛋黄中磷含量稍高，如果是严重肾功能不全伴有血磷高的患者，可以咨询医生后选择主要食用蛋白部分。

每100克鸡蛋与鸭蛋的蛋白质含量为12—13克(一个鸡蛋的蛋白含量约7克)。

2.低脂鲜牛奶

鲜奶类是营养成分较为丰富且易吸收的一种天然食品，是肾病患者摄取钙及优质蛋白质的来源之一。无论肾病患者是否合并尿酸高、心血管病及肥胖等问题，低脂鲜牛奶通常都是可以考虑的食物选择。通常每天250ml低脂鲜牛奶，有助于补充营养。

每100毫升牛奶中的蛋白质含量约2.9克(一袋250ml牛奶中蛋白质含量约7克)。

3.淡水鱼类

淡水鱼肉的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸，其蛋白质质量较好。但请注意避免食用鱼籽及鱼鳔。肾病患者每周可考虑食用2-3次淡水鱼，每次1—2两的鱼肉为宜。

每100克鱼肉的蛋白质含量13—18克。

4.大豆及其制品

大豆包括黄豆、青豆、黑豆，不包括红豆、绿豆。

大豆蛋白的必需氨基酸含量较高，且比例与人体需求接近，和蛋、奶、鱼、鸡等富含优质蛋白的食物一样，有利于人体吸收利用。大豆蛋白虽是植物蛋白，但与普通的植物蛋白不同，大豆蛋白在进入人体后，生成的代谢废物相对较少。每天适量食用豆制品是常见的饮食建议。

5.肉类

肉类的蛋白质也属于优质蛋白。肉类中分“猪牛羊”等红肉及“鸡鸭鹅”等禽类肉，而鸡鸭鹅等禽类肉的脂肪含量相对较低，且不饱和脂肪酸含量较高。

每100克猪牛羊的瘦肉蛋白质含量约20克，而每100克鸡鸭鹅肉的蛋白质含量为16.5—19.3克。

虽然上述食物肾病患者通常可以食用，但是也不代表就可以无所顾忌的大量的食用。无论什么食物，过量食用都是不合适的。

其实正常人能吃的绝大多数食物，肾病患者都能在医生指导下适量吃，像杨桃、小龙虾这种正常人能吃、但肾病患者需特别注意或避免的食物，种类并不多。

肾病患者需要限制的食物，很多也是不健康的食物，通常也鼓励健康人群进行限制。

总之，肾病饮食的本质是遵循健康的饮食原则。没有必要因为得了肾病而过度焦虑、啥都不敢吃，肾病患者也需要积极向上的生活。