大豆是优质蛋白吗?慢性肾病患者能吃豆制品吗?

最近有肾友问：慢性肾病患者能吃大豆及制品吗?为什么有说能吃也有说不能吃的?

小编之前对于肾友饮食方面有提到过，今天就给大家详细说一下慢性肾病患者到底能不能吃大豆及制品?

之前网上一直流传着“肾病患者不宜吃大豆”的说法，有的肾病患者甚至连豆制品也不敢吃。

因为肾病患者要以优质蛋白饮食为主。在以前，的确认为所有的植物蛋白都属于非优质蛋白，肾病患者应该尽量避免吃豆制品。因为大多数人认为植物蛋白不能被身体很好的吸收利用，吃了会加重肾脏负担，应该优先选择动物蛋白。大豆是植物蛋白，所以不能吃。

而最新的研究结果表明，大豆蛋白质与某些动物蛋白质相比，对人的肾功能并没有不利的影响，反而对人的肾功能的恢复有益。

大豆和豆制品富含必需氨基酸和异黄酮

大豆蛋白质属于优质蛋白质，它所含有的必需氨基酸比例较高。经对氨基酸的研究测定表明，大豆蛋白质中的氨基酸模式与人体所需要的氨基酸模式十分接近，而且大豆中所含有的人体必需氨基酸的种类齐全、数量充足、比例合理，符合优质蛋白质对必需氨基酸组成的要求。

而异黄酮在结构上与内源性雌激素、雌二醇相似，因此有类雌激素作用。

同时也显示了大豆有降低胆固醇、抗氧化等作用;大豆蛋白中赖氨酸丰富，蛋氨酸含量相对较低，其余几乎均与动物蛋白相似，大豆皂角苷可抑制血清中脂类的氧化，抑制过氧化脂质的形成，具有抗氧化、抗自由基作用，并能降低血中胆固醇和甘油三酯含量;而植酸能帮助控制血磷水平，因此可能对慢性肾脏病的钙磷代谢有一定的影响。

实践表明，慢性肾病患者在低蛋白饮食的治疗中，不应将大豆蛋白列入禁食之列。

虽然豆类对肾病患者有益处

但还是不能放开食用

肾病患者每天的蛋白质摄入量应依据肾功能受损的程度而定，但并不用禁止他们吃大豆。处于肾病不同阶段的患者，摄入的豆类的量也是不同的。

1.患者肌酐、尿素氮不高时，可以适量食用大豆，用量约在每天30克左右;患者肌酐、尿素氮偏高时，需要尽量少吃，用量约在每天5克以下。

2.患者有水肿的情况(有低蛋白血症)，应该适量多摄入一些大豆，用量约在每天10-20克。

3.当患者已经透析时，应该适量多摄入一些大豆。

4.高尿酸或痛风的人群，每天可食用20克左右的大豆，按比例换算成大豆制品，吃大豆的同时减少肉类摄入量即可。

5.如果你不存在慢性肾功能衰竭，只是慢性肾炎，大豆制品可以吃，但是适量不要吃太多就行;如果进入到慢性肾衰期，大豆制品就要权衡着吃，你要考虑尿酸、磷的情况。

但是需要指出，干黄豆和鲜黄豆中含有的嘌呤、磷和钾比较高，肾病患者要慎重摄入，更推荐食用经过加工的大豆制品：豆浆、豆腐、豆干都是可以的，注意适量食用，不要吃太多就行。