好吃简单的护肾家常菜

腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。因为人们通常把肾脏看成腰子，所以，这个食物也被称为腰果。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜,清脆可口，深受人们的喜爱。所以，今天教大家一道菜——腰果虾仁。

食材准备

虾仁300克，腰果100克，油600克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，鸡蛋30克，水淀粉25克，香油10克，黄瓜50克。

制作步骤：

1，蛋清用筷子沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2，中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。（一定记得用小火，小编这里都炸糊了）

3，将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油至熟透，再捞出沥干油分。

4，锅中留底油，烧热后放入黄瓜丁，接着放入虾仁，再调入料酒和盐拌炒至匀。

5、最后将腰果放入，淋入香油即可。

小贴士：

1、如虾仁较老，可放些淀粉进去，反之，则不需要。

2、腰果采用温油锅氽炸效果较好。

3、如腰果存放的时间较长，色泽较差可先入热水中泡一会儿在进行炸制，这样炸出的色泽就可以了。

营养价值：

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

仅次于芝麻和花生，适当食用可补充体力、缓解精神，适合容易感到疲倦的人群食用。

腰果的食用禁忌：

千万要注意，腰果不能生吃！

1.腰果含油脂、糖分丰富，不适合胆功能严重不良、肠炎、腹泻患、糖尿病和痰多患者食用。

2.腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但不宜食用过多，尤其肥胖的人。

3.腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

所以没有吃过腰果的人，不要多吃。先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃。并且对其他食物过敏和对其它物品过敏的人，也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。如果出现过敏反应，要及时请医生用抗过敏药物治疗，以免出现严重症状，后悔晚矣。一般每次10-15粒，过多使用影响消化功能。