肾友该怎么控制钾的摄入?

肾病是个隐秘的“杀手”，而肾病患者如果不控制“钾”的摄入量，将会助长这个“杀手”。合理控制饮食有助于避免对肾脏的损伤。

因为肾病患者的肾脏对于钾的分解功能较弱，导致钾积聚在血液中。而用于治疗肾脏疾病的药物也会提高血钾浓度。血钾高会导致严重的症状，包括心率不稳、肌肉痉挛。而血钾低则会导致肌无力。想要控制体内钾含量，最佳方法就是改变饮食习惯。慢性肾病患者应该不食用或适当食用钾含量高的食物。

低钾食品对慢性肾病患者来说是更安全的选择。根据美国肾脏基金会报告，选择低钾膳食每日摄入的钾质约为2000毫克。不过即使是低钾食物，使用过多仍会使钾摄入过多，所以食用量必须保持在医生的推荐范围内。那么肾友在日常生活中如何控钾?

一、食材的选择

01、水果

高血钾最常发生在夏季，主要原因就出在各式各样的可口水果上市，且受高温的影响，很多人会无意中食用过量。

【常见的低钾水果有】：木瓜、桑葚、雪梨、芦柑、西瓜、苹果、桃等。

【常见的高钾水果有】：果脯、枣、山楂、香蕉、桂圆、樱桃、石榴、杏、哈密瓜、无花果、橘子等。

02、蔬菜

蔬菜也是钾的主要来源，尤其是一些深色、根茎类、菌菇类、豆类蔬菜含钾较高，而淡色、瓜类蔬菜，含钾较低。虽然蔬菜是高钾食物，但它含有大量的膳食纤维，可以通过粪便增加排钾量。因此肾友可以限制高钾蔬菜，同时保证低钾蔬菜的摄入量，这样血钾会控制得更好。

【常见的高钾蔬菜有】：

1)根茎类蔬菜：青萝卜、土豆、甘蓝、花椰菜、芹菜茎、莴笋叶、竹笋等。

2)豆类蔬菜：蚕豆、豆角、毛豆、豌豆等。

3)深色蔬菜：红辣椒、茄子、西红柿、苦瓜、南瓜、蒜苗、韭菜、菠菜等。

4)菌菇类蔬菜：蘑菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等。

【常见的低钾蔬菜有】：

1)淡颜色蔬菜：绿豆芽、圆白菜(绿)、秋葵、白萝卜、西芹。

2)瓜类蔬菜：方瓜、白瓜、葫子、佛手瓜、冬瓜、葫芦、西葫芦。

03、其他食物

不要饮菜汤，火锅汤底，浓肉汤、鸡精、牛肉汁、牛肉精、人参精、咖啡、茶、运动饮料、干燥水果、坚果类、巧克力、梅子汁、蕃茄酱等含钾高食物。

二、食物去钾小技巧

要想去钾我们就要充分利用钾溶于水这一点。肾友们可以把食物(不管是蔬菜还是水果)切成小块浸泡或水煮，可以减少约1/2或1/3的钾。

举个例子：菠菜焯水后，原本311mg的钾，可降低为155-206mg，这样就大大减少了钾的摄入。但是这样做也会损失一些水溶性的维生素(如维生素B族、维生素C)，肾友可以适当补充。同时多运动排汗及保持大便通畅，可帮助排钾。