肾内科主任包红梅：肾友不能吃辣条的四大理由！

央视“3·15”晚会曝光了多个侵害消费者权益的问题，其中多家辣条生产企业存在生产环境脏乱差等问题，生产出的辣条会给消费者的健康带来很大的危害。那么，对于肾病患者来说能吃辣条吗？

不用想，答案是肯定不能吃！

今天，我们特意邀请京东誉美肾病医院肾内科主任包红梅来给肾友讲解为何不能吃辣条的理由！

理由一：面筋问题

辣条的主要成分就是面筋，它是一种高蛋白植物性食物，属于非优质蛋白质，并不适合肾病朋友食用。

肾病患者大多需要优质低蛋白的饮食，常需要限制非优质蛋白的摄入，营养治疗上采用麦淀粉饮食疗法，去除面粉里的蛋白质，保证病人优质蛋白的摄入（牛奶、鸡蛋、瘦肉等），从而减轻肾脏的负担。而面筋是麦淀粉制作过程中的副产品，含有丰富的非优质蛋白质。食用后会加重肾脏负担，尤其是已处于慢性肾衰阶段的患者，危害更大。

此外，提到蛋白质就不得不提磷。磷和蛋白结合的比较紧密，通常蛋白质高的食物，磷含量也会比较高。因此，对于血磷异常的肾病朋友就更不能吃了。

理由二：脂肪超标问题

慢性肾脏病（CKD）在我国成年人中的发病率约为10.8%，已成为影响人类健康的公共卫生问题。血脂异常是慢性肾脏病常见的并发症，发病率高达40%。有文献报道，其可以加重肾功能恶化，也可能是CKD患者罹患心血管疾病的一个独立危险因素。因此，肾病出现血脂异常，常需要控制脂肪的摄入。

许多辣条的营养标签标注：每百克含有脂肪大约为14.4克（普通面粉才1.5g）。无论是对健康人群还是肾病患者，脂肪摄入过多都会对身体产生不良后果。如动脉粥硬化、斑块形成，增加心、脑血管意外风险。同时我们肾脏中发挥重要功能的肾小球也是血管的重要组成部分，同样会受到伤害。所以，建议广大肾病患者要清淡少盐的饮食，每天烹调油30-40克的左右。

理由三：钠超标问题

健康人群每日食盐摄入约6克左右，而肾病患者大多合并高血压、水肿甚至有的病人会少尿，因此肾病患者需要低盐饮食，每日的摄入量在2—4克，其目的是为了避免钠盐摄入过多，导致体内滞留大量水分，引起水肿加重、血压升高，严重者可出现心肾衰竭，诸多因素均可加重肾脏负担。

而在辣条配料中，添加了食用盐、谷氨酸钠（味精）、呈味核苷酸二钠、食品添加剂等。据了解，辣条中每百克钠含量大约为7克。每天一包辣条，食盐摄入总量就远远超标了，且辣条中所含的各种食品添加剂本身就会损伤我们的肾脏。

理由四：辣椒问题

说到辣条自然要提辣椒，辣椒中的辛辣成分辣椒碱和二氢辣椒碱。有研究表明其具有生理活性和持久的消炎镇痛作用，可增进食欲，促进血液循环、抗炎及抗氧化等等。看着这么多好处，有的文章就大谈特谈其优点，鼓励肾病患者多吃辣椒。那是否肾友就真的可以多吃辣椒了呢？

我们先不说是否真的有效，达到这种效果需要吃多少的辣椒呢？咱就从疾病的角度给大家分析：

首先，辣椒刺激胃黏膜，加重胃肠道症状。

肾病患者由于服用药物水钠滞留，毒素蓄积常会出现胃肠道问题，如胃炎、胃溃疡，常有恶心、呕吐、食欲不振等。加重对胃粘膜的刺激，引起胃痛、腹泻、便秘、肛门烧痛等，会进一步加重胃肠道症状，严重者可出现消化道出血等情况。

其次，吃了辣椒容易口渴，导致水分摄入过多。

辣椒属于辛辣物质，辣椒太辣，常要喝水缓解。

当肾病出现水肿、少尿等情况（尤其是透析），常需要控制水分，吃辣椒后却不能饮水，这样会导致口干、唇裂。

辣椒作为调味品，平时适当少吃点完全没有问题，而一旦大量进食，导致的后果还是很严重的，对于喜欢吃川菜、辣条的朋友就不要给自己找理由了。

最后，包主任提示广大肾友朋友，在日常生活中要健康饮食，不该吃的食物千万别吃，不然后果很严重。肾病患者由于病种不同、发病阶段不同，饮食是有很大区别的，不能完全一概而论，更不能盲目跟风。要在专业肾科医师和营养师的指导下合理调配达到既能很好控制疾病，又能提升生活质量的目的。

温馨提示：目前市面上一些不良辣条以及伪劣零食制造商家，卫生条件不达标，食用者可出现恶心、呕吐、腹泻等情况，严重时可造成急性肾衰，个别人可转化成慢性肾衰，后果不堪设想！